Vegan: on connaît les vegetariens (qui ne consomment pas de viande) et les végétaliens (pas de chair animale, ni de produits laitiers et d'œufs). Depuis quelques années en France, on découvre les vegans qui, à l'étape suivante, proscrivent tous les produits provenant de l'exploitation animale. Ces ultra-vegetaliens renoncent au lait, au miel, et même au vin s'il est clarifié avec des gélatines d'origine animale. Ils ne portent pas de cuir, de soie ou de laine.