Situé sur la commune des Moutiers-en-Retz, le marais de Lyarne présente un paysage caractéristique des marais littoraux atlantiques, prolongé au sud par la dune du Collet. Il constitue la limite septentrionale du Marais Breton, beaucoup plus étendu en Vendée. De la mer vers la terre se succèdent l’estran, largement découvert à marée basse, la plage avec les épis de protection et les pêcheries typiques, la dune blanche (appelée dune vive ou dune mobile), la dune grise (ou dune fixée) et enfin le marais composé d’un ensemble de métières délimités par des bossis pâturés par des chevaux.

Ce site offre une grande diversité de milieux naturels, imbriqués les uns dans les autres : anciennes salines, fossés en eau, prairies, dunes, roselières saumâtres. L’étroite dune est composée de la dune mobile en front de mer, dont l’oyat est la végétation caractéristique, et de la dune fixée, située à l’arrière. La diversité de ses milieux naturels et la proximité de la baie de Bourgneuf font de ce site une zone d’abri et d’alimentation pour les oiseaux, tant en période de reproduction que durant la période hivernale. L’apparence actuelle de cet ancien golfe résulte de la réalisation d’aménagements hydrauliques par l’homme dès le XIe siècle pour permettre la production de sel. Le commerce du sel prospère au XVe siècle et favorise la création de nombreux ports, celui de Prigny étant l’un des premiers de la baie. Cette production est toutefois progressivement abandonnée à partir du XVIe siècle en raison de l’envasement de la baie, des difficultés d’exportation et de la concurrence méditerranéenne. Comme autrefois, les bossis (talus) sont gérés par pâturage, le marais accueillant à l’heure actuelle élevage, ostréiculture et tourisme, sans oublier l’avifaune.

L’itinéraire de la Vélodyssée continue son tour de Baie de Bourgneuf. Ici on est au pays de l’huître, en témoignent les nombreux petits ports ostréicoles et les claires qui servent à l’affinage de l’huître creuse.

Une pêcherie est un espace circonscrit dans une étendue d'eau, généralement à proximité immédiate du littoral, qui a été aménagé afin de pouvoir y faciliter la pratique de la pêche. Par extension, le mot désigne également les aménagements spécifiques qui y sont installés. L'utilisation de pêcheries est une activité très ancienne ; il existe des traces de nombreuses pêcheries qui datent de l'époque préhistorique.

De nombreuses pêcheries se sont développées sur la Côte de Jade, le littoral du pays de Retz en Loire-Atlantique, pratiquement sur toute sa longueur, de Mindin (Saint-Brévin-les-Pins) à la baie de Bourgneuf. Les principales communes où sont situées les pêcheries sont Les Moutiers-en-Retz, Pornic (y compris Sainte-Marie-sur-Mer et Clion-sur-Mer), La Bernerie-en-Retz, Préfailles et La Plaine-sur-Mer.

Pêcheries sur pilotis : Ces pêcheries sont des esplanades en bois, souvent agrémentées d'une cabane, montées sur pilotis et accessibles par des pontons ou bien directement posées sur les rochers. Une perche amarrée à un câble soutient deux cerceaux où se fixe le carrelet, filet qui nécessite un treuil pour être relevé. La plupart des pêcheurs appâtent en vers de terre le fond de leurs mailles, lesté par quelques plombs.

Appartenant au domaine public maritime, les pêcheries font l'objet d'une concession répertoriée renouvelable tous les 5 ans. C'est essentiellement une activité de loisirs, car pas du tout rentable, qui se pratique au printemps et à l'automne. Aux dires des utilisateurs, la pêche n'est pas miraculeuse (mulets, athérines appelées éperlans, anguilles ou bars) et reste très dépendante des secteurs, des saisons, voire des jours. Les pêcheries font l'objet d'une concession accordée par les Domaines Maritimes et les utilisateurs paient une redevance annuelle de 200 €.

La structure bois appartient à l'utilisateur, celle-ci fait l'objet d'une extension multi-risque habitation pour dommages causés à un tiers. La pêcherie dans son ensemble est très peu assurée par les utilisateurs. On n'a jamais vu autant d'engouement pour les pêcheries que ces dernières années : elles poussent, poussent, poussent et en les visitant, on comprend un peu mieux pourquoi, tant elles sont confortables et accueillantes.

La Côte de Jade constitue la frange littorale du pays de Retz en Loire-Atlantique, s'étendant de l'estuaire de la Loire au nord au marais breton au sud, bordant ainsi la baie de Bourgneuf sur sa partie méridionale. Ses côtes découpées et ses nombreuses plages assurent à la côte de Jade un intérêt touristique estival important.

Il existe une disparité notable entre les littoraux au nord et au sud de la pointe Saint-Gildas.

• Au nord, depuis Mindin (Saint-Brevin-les-Pins) jusqu'au Cormier (La Plaine-sur-Mer) s'étirent de longues plages de sable fin disposant de vastes estrans, bordés de dunes boisées ou de courtes falaises.
• Au sud, depuis La Plaine-sur-Mer jusqu'aux Moutiers-en-Retz, la côte est plus sauvage et présente une succession d'anses et de plages plus ou moins réduites, séparées par des zones rocheuses aux falaises de schiste plus importantes.

La Côte de Jade serait ainsi nommée en raison de la couleur des flots d'un vert soutenu.

Le pays de Retz a été entre autres l'un des principaux fiefs de Gilles de Retz, compagnon d'armes de Jeanne d'Arc et maréchal de France, dont l'histoire a surtout retenu les crimes et débauches. Il a aussi été le fief de la famille de Gondi, d'origine italienne, implantée en France sous la régence de Catherine de Médicis au XVIe siècle, et pour qui il est devenu duché. Il fut encore l'un des principaux lieux de déploiement des guerres de Vendée lors de la Révolution française.

Situé à la fois sur les communes de Beauvoir sur mer et Bouin, face à l'île de Noirmoutier, le port de l'Epoids ou Port du Bec est avant tout un port ostréicole. Les huitres de Beauvoir étaient très réputées pour leur saveur depuis l'antiquité. Les bancs ont été très florissants avant de disparaître vers 1920. La pêche était alors l'unique activité. Ce n'est qu'en 1948 que des ostréiculteurs de Marennes ont implanté une trentaine de parcs en face du port de l'Epoids. Aujourd'hui 350 établissements ostréicoles produisent environ 10 000 tonnes d'huitres "Vendée Atlantique" par an.

Le port du Bec est un site inscrit à l'inventaire des Sites de la Vendée depuis 1942. Il est aussi connu sous le nom de " Port Chinois" en raison de son type d'embarcadères.